Tobermory 21 Year Old

Tobermory 21 ročná je nová vlajková loď ostrovnej destilérie Tobermory z Isle of Mull – zrelá, komplexná whisky, ktorá bola v roku 2022 pridaná do oficiálneho portfólia a je destilovaná zo sladu, ktorý neprešiel procesom údenia rašelinou.

Destilát vzniká z jačmeňa, fermentovaný vodou z malebných močarín na Isle of Mull. 

Po dvojfázovej destilácii sa zreje v tradičných dubových sudoch – prvotne v už použitých dubových sudoch približne 15 rokov a následne takmer 7 rokov vo vysoko kvalitných sudoch po Oloroso sherry.

Destiléria Tobermory má hlboké korene – bola založená už v roku 1798 (alebo 1823 podľa rôznych období, keď získala licenciu) a je jedinou destilériou na ostrove Mull. 

Pod aktuálnym vlastníkom, spoločnosťou Distell (predtým Burn Stewart), sa produkcia výrazne rozšírila, ale zostala pevne zakorenená v ostrovnej tradícii. Značka ponúka dve hlavné línie: nedymovú Tobermory a dymovú Ledaig, obe oslavujú charakter ostrova – najmä morskú sviežosť a divokú prírodu.

Nos je bohatý na sladké tóny – pražené lieskové oriešky, marcipán, toffee, med, horká čokoláda a nádych ovocia ako červené bobule či sušené slivky, s jemným podtónom kože a nábytkového vosku.

Chuť kombinuje tropické karamelizované ananásy, citrusy (pomarančová kôra), tmavé sušené ovocie, marcipán, demerara cukor, jemný zázvor, korenie (klinček, korenie), orechy a náznaky soli – morské tóny sú decentné a vyvážené. Záver je stredne dlhý, osviežujúci, so sladko-slaným karamelom, pomarančom a jemnou horkou orieškovou dochuťou.

Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 46,3 % s objemom 0,7 l a sú dodávané v darčekových kartónoch.